步驟1
準備食材：五花肉300克、大蔥1段、姜1塊、小蔥1根、冰糖15克、生抽1勺、老抽1勺、黃酒1勺、鹽1勺、八角2個、花椒5克、白酒1勺 。
步驟2
大蔥切段 。
步驟3
小蔥切蔥花 。
步驟4
姜切片 。
步驟5
五花肉切塊 。
【無油紅燒肉的做法 無油紅燒肉怎么做】
步驟6
將五花肉塊放入砂鍋中，加入蔥段、姜片、八角、花椒，加入沒過肉塊的清水 。
步驟7
大火加熱，煮開后繼續煮幾分鐘，撇干凈表面浮沫，轉小火加蓋煮30分鐘左右 。
步驟8
再倒入黃酒，再次煮沸，然后加入老抽、生抽、冰糖煮開后轉小火 。
步驟9
加蓋煮40分鐘左右，至筷子能輕易地戳通肉塊 。
步驟10
轉大火收汁，不停翻炒，防止糊鍋 。
步驟11
待鍋中湯汁剩少許時，加入白酒，翻炒均勻撒上蔥花即可 。
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