手搟粉的做法和面技巧手搟粉的做法 _手搟粉的做法

1、食材：土豆粉300g、白礬1g、開水200g、熟油20g 。
2、把白礬放土豆粉里面攪拌均勻，如果你的土豆粉是外面買的，可以不用加白礬做出來也很筋道。
3、一定要剛燒開的水，關火倒土豆粉里，邊倒邊攪拌，因為土豆粉的干濕程度不一樣，所以倒水的過程需要你自己觀察，可以適當的加或者減少量水。
4、然后以最快的速度揉成光滑的面團，一定要趁熱揉，不要怕燙，但也要注意手，別燙傷了，因為真的很燙。
5、搟成面片，稍厚一些，一邊搟一邊撒少許干土豆粉，一定要速度快，趁熱搟，涼了就搟不開了。
6、對折，跟切面條一樣，切成細條，也可以切成面片。
7、鍋里燒多一些熱水，水開煮粉，等水沸騰后稍微攪幾下粉條就可以出鍋了。
【手搟粉的做法和面技巧手搟粉的做法】8、撈出粉條過涼水，過一下涼水后瀝干水分，加入少許熟油攪拌均勻就可以了。

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