普通面粉怎么做麻花好吃竅門普通面粉怎么做麻花好吃 _經驗常識

1、面粉1000克、干酵母泡打粉各12克、白糖300克、油100克、水450-500克。
2、將干面粉倒在案板上，加入干酵母，泡打粉，拌合均勻，扒坑。
【普通面粉怎么做麻花好吃竅門普通面粉怎么做麻花好吃】3、將水、糖放入盆內，順一個方向攪拌，待糖全部溶化后放入豆油，再攪拌均勻，倒入面坑內快速摻合再一起，合成水揉糖發面面團稍醒，反復揉三遍（醒10分鐘揉一遍），最后刷油，以免干皮。
4、待面發啟，搓長條下等量小劑刷油稍醒既可搓麻花。
5、先取一個小劑搓勻，然后一手按住一頭一手上勁，上滿勁后，兩頭一合形成單麻花勁，一手按住有環的一頭一手接著上勁，勁滿后一頭插入環中形成麻花。
6、大鍋上火放寬油，燒至七成熱時，將麻花放入油鍋炸至沸起后翻個炸，成中紅色出鍋既成。

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