1、將豬心內的血塊除去 ， 然后與豬舌一同用清水沖洗干凈 。
2、取一鍋 ， 置火上注入清水燒沸 ， 將豬心、舌煮至舌苔發白撈出 ， 浸入涼水中 ， 用刀刮洗干凈并用清水沖凈 。
3、蔥姜洗凈 ， 蔥切段 ， 姜切片 。
【心舌怎么做好吃 心舌如何做好吃】4、大蒜剝去蒜衣 ， 搗成蒜泥 ， 備用 。
5、取一鍋 ， 置火上加入料酒、蔥段、姜片、精鹽、豬舌心、清水燒沸 ， 用中火將其煮至熟 。
6、再將鍋離火并在鍋中晾涼 ， 取出后切成薄片 。
7、取一碗 ， 加入味精、白糖、蒜泥、醬油、精鹽、醋兌在一起調拌均勻 。
8、然后再調好的味汁內放入豬舌、心片、蔥粒、辣椒油一同拌勻即成 。
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