炸醬面配料有哪些炸醬面配料 _炸醬面配料

1、原材料：豬肉、小蔥、生姜、黃瓜、料酒、老抽、甜面醬、食鹽、白糖、雞精、食用油、淀粉。
【炸醬面配料有哪些炸醬面配料】2、先將豬肉切成片，再剁成末，小蔥切成蔥花，生姜拍碎剁成末，黃瓜切成絲備用。
3、起鍋倒入油，油熱之后放入肉末煸炒，將肉末炒干炒香。
4、肉末炒干炒香之后，放入蔥花和姜末，繼續翻炒出香味。
5、炒出香味以后，放入少量的料酒、適量的老抽，翻炒上色。
6、翻炒上色后，放入適量的甜面醬，繼續翻炒炒出香味。
7、炒出香味后，放入適量的清水，大火燒開轉中火熬制一會，放入半勺鹽、半勺糖、半勺雞精調味。
8、翻炒均勻后，倒入少量的水淀粉勾芡一下，燒制濃稠后盛出。
9、另起鍋燒水，水開之后放入面條，攪動一下面防止黏連。
10、面條煮熟后，撈出來放入涼開水中過一遍，這樣面條會更筋道，過完涼水盛出裝盤，放上少量的黃瓜絲、澆上剛才做好的炸醬，攪拌均勻就可以享用了。

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