選購口蘑時最好不要在市場的小販小攤上購買，更不要購買自己不認識的口蘑 。買口蘑就到大的超市去買,并且要將口蘑中不一樣的雜蘑去除，以免誤食中毒 。口蘑如何選不認識的口磨不要買 。
選購口蘑，要從體態上來鑒別，優質口蘑要求只形小、分量輕、肉質厚 。菌傘直徑最好在3厘米以內，蓋面凸起，邊緣完整緊卷，菌柄短狀為上品，而且要白凈光潔，菌裥緊密而均勻，色淡黃,香氣要濃郁，無霉斑、蟲蛀及根部黏帶泥沙 。劣質的口蘑主要是一些品相不好的，從其外形看，多菌蓋較大，邊緣有擦傷等現象，菌上有霉斑蟲蛀等,聞起來沒有口蘑特有的香味 。



口蘑如何保存低溫儲存 。
儲存時不但要注意溫度不能過高，而且濕度也不能過大,以免時間過長影響口蘑的質量，
怎么吃口蘑才安全1.不要輕易購買野口蘑，對于不認識的口蘑不要輕易食用，也不要擅自創新，將口蘑和其他食物混合烹飪,這樣可能會造成中毒 。
【口蘑如何選 口蘑如何保存】 2.口蘑具有殺菌作用，經常食用口蘑，能降低血壓,軟化血管，還能提高對肝病、軟骨病的防病能力 。

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