1、材料：膏蟹1只、醬油、黃酒、味精、鹽、糖、生粉、蔥段、姜片 。
2、膏蟹洗凈，去臍蓋，將蟹一切為二，在刀口面拍粉，年糕切片備用 。
3、鍋加熱，放100克油，放蔥段姜片炒香，再將蟹肚朝上，排列在鍋中，加黃酒、醬油、糖、鹽少許，燒一下，加湯（凈水）500克，加年糕燒開 。
【膏蟹炒年糕 膏蟹炒年糕的家常做法】4、調小火燒15分鐘，勾少許芡即可 。
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