1、食材：蘆筍150克 ， 杏鮑菇1個 ， 鮮蝦仁10只 ， 胡蘿卜1小塊 ， 糟鹵 ， 生抽 ， 糖；料酒 ， 鹽 ， 蛋清 。
2、蘆筍洗凈切成小段 ， 杏鮑菇洗凈后切成小滾刀塊 ， 胡蘿卜切小丁 ， 蝦仁挑去蝦線 ， 加少許料酒、鹽、一點點蛋清腌制一會 。
【蘆筍燒杏鮑菇 蘆筍炒杏鮑菇怎么做好吃】3、燒一鍋開水 ， 將杏鮑菇塊放入水中焯1分鐘后撈出瀝干水分 。
4、鍋燒熱后倒入油 ， 先將胡蘿卜丁放入翻炒 。
5、隨后倒入蘆筍、蝦仁不斷翻炒 。
6、炒至蝦仁變色 ， 倒入焯好的杏鮑菇 ， 調入生抽和糟鹵和少量糖 ， 炒一分鐘即可出鍋 。
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