肉末辣醬的做法大全肉末辣醬的做法 _經驗常識

1、準備一塊肉，約160g，1小碟干辣椒，因家人不太能吃辣，這個干辣椒有些辣，就只用了10g 。
2、把肉切小丁，干辣椒用剪刀剪碎，剪的時候最好帶一次性手套，不然剪完手有火辣辣的感覺。
3、花生米烤香，或買炒的花生剝出花生米，用一小碟，可多可少。把花生米放保鮮袋用搟面杖搟碎，這樣吃起來香。白芝麻約1小勺的量，是買現成炒熟的。
4、兩顆小蔥，4個蒜瓣。把蔥切細，蒜拍碎，剁細。
【肉末辣醬的做法大全肉末辣醬的做法】5、鍋中倒入花生油，小火，微熱時放肉末炒制，待肉末變色后，放蔥蒜炒制。炒出蒜香后加1勺生抽上色，再倒入1勺料酒。
6、放辣椒碎炒制，小火多炒會。
7、再放3勺豆瓣醬，1勺甜面醬炒制。
8、炒制過程一直用小火，醬特別容易粘鍋。炒制過程醬料看起來油汪汪的就基本好了，再放入花生碎和芝麻
9、快速攪拌均勻，出鍋。飯。

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