老北京干炸丸子老北京干炸丸子是什么肉 _經驗常識

1、主料：肥瘦豬肉300g，饅頭1個，馬蹄50g 。
2、輔料：香油適量，鹽適量，蔥適量，姜適量，五香粉適量，醬油適量，雞精適量。
3、準備好所用食材。
4、姜去皮切碎。
5、大蔥切碎，加入清水泡至5分鐘。
6、饅頭用水泡發。
7、荸薺去皮碾碎。
8、將肉餡中加入姜碎、五香粉、香油、雞精、鹽攪拌均勻。
9、加入適量的蔥水順一個方向攪拌上勁。
10、辦好的肉餡再放入碎馬蹄一同攪拌均勻。
11、把饅頭擠出水分后加入肉餡中。
12、繼續順一個方向攪拌均勻。
13、鍋中注入油燒至6成熱，將肉餡制成小丸子依次放入油鍋。
14、待所有的丸子都放入鍋中，炸到定型，撈出。
15、再次加熱鍋中的油，7成熱時，再把丸子全部倒入鍋中復炸。
【老北京干炸丸子老北京干炸丸子是什么肉】16、炸成棗紅色撈出瀝油盛出即可享用。

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