【臘腸金針菇的做法 臘腸金針菇的做法大全】1、食材：臘腸1根、金針菇1把、粉絲1把、蔥2根、大蒜2瓣、辣椒2個 。
2、將粉絲用清水提前泡1個小時左右，充分浸泡軟,然后金針菇切去多余的根部后洗干凈，洗的時候盡量別把金針菇弄亂了，因為等會還需要擺盤,而臘腸用熱水稍微燙軟一點再清洗掉表面雜質，再斜切成薄片，大蒜和紅辣椒都切碎備用 。
3、取一個大碟子，將金針菇均勻有序地鋪在碟子上而金針菇的頭部向外，鋪好金針菇啟將泡好的粉絲放在盤子的中間位置，再圍著粉絲鋪上一圈切好的臘腸 。
4、起鍋，倒入適量食用油，油熱后倒入蒜末和辣椒碎，煸炒出香辣味 。
5、然后調入1勺生抽和1勺蠔油，翻炒均勻即可 。
6、鍋里放入適量清水大火燒開，然后將碟子放入蒸架上，蓋上鍋蓋中火蒸6~8分鐘即可出鍋 。
7、在蒸好的盤中均勻淋入適量生抽，再撒上一些蔥花即可 。

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