1、制作叉燒可以使用的肉有很多種，如：里脊、梅頭肉（肩胛肉）、五花肉、臀尖肉、腿肉等 。其中用得最多的是梅頭肉和里脊，這兩種肉都比較細嫩，脂肪較少，且汁水豐富，做出的叉燒色澤紅潤，軟嫩多汁 。
【叉燒是什么部位的肉 叉燒是什么部位的肉啊】2、叉燒是廣東省的特色名菜，口味偏甜，香味四溢，除了直接食用，還可以作為配菜制作叉燒包、叉燒飯等 。
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