鍋貼餅子步驟怎么做鍋貼餅子 _知識經驗

1、主料：玉米面(黃)200克、面粉50克。
2、輔料：酵母粉2克、溫水135克、蜂蜜20克。
3、溫水（40°以下）和酵母混合均勻后，倒入玉米面和白面混合的面粉中揉成光滑的面團。然后放在室溫高些的地方發酵。
4、面團發到到兩倍大就可以用了。
5、用手揉揉，把氣體排干凈。
6、取面團約50g大小，揉成團在按變成圓形或者橢圓形。放在蓋簾上后者油紙上，上面蓋上保鮮袋或保鮮膜，略微在發酵約10分鐘。
7、復底鍋（太薄的鍋不適合做）燒熱后涂上一層植物油，把玉米餅坯碼到鍋中。
8、蓋上蓋子中小火均勻的慢慢加熱。
9、不要著急翻動，在餅坯底部形成一層硬鍋巴的時候，用鏟子把餅坯與鍋體分離。
10、鍋中填入即將淹沒餅坯的溫熱水，蓋上蓋子中大火燒就可以了。
【鍋貼餅子步驟怎么做鍋貼餅子】11、在即將干鍋的時候在調成中小火。
12、一直到燒干，并在次有鍋巴即可，這個時候不要走開，時時關注狀態，有鍋巴但不焦糊即可。
13、出鍋趁熱吃，口感最好，涼透就會變硬。

鍋貼餅子步驟 怎么做鍋貼餅子

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