拔絲雞蛋的家常做法視頻教程拔絲雞蛋的家常做法 _拔絲雞蛋的家常做法

1、主料：雞蛋3個。
2、輔料：白糖70克、淀粉適量。
3、配料：花生油100克。
4、準備雞蛋3個。兩個磕入碗內攪拌成雞蛋液。
5、熱鍋內放油，晃動鍋使鍋內均勻沾滿油，剩余的油可倒出。
6、雞蛋液倒入鍋內，盡量均勻淋入。
7、晃動鍋使雞蛋液均勻沾滿鍋，盡量使雞蛋皮均勻。
8、雞蛋皮切菱形片。
9、碗內磕入剩余一雞蛋，攪拌后放入淀粉攪拌成雞蛋糊糊，雞蛋糊以舀起能呈直線落下為宜。
10、切好的雞蛋皮放入雞蛋糊均勻掛糊。
11、鍋內放約100克油燒熱
【拔絲雞蛋的家常做法視頻教程拔絲雞蛋的家常做法】12、掛糊的雞蛋皮分次炸好。
13、炸好的雞蛋瀝油待用。
14、鍋內剩余的油倒出，留一點底油，放入白糖。
15、中火加熱，邊加熱邊攪拌，炒至糖完全融化呈現淺棕色時，并冒泡泡時，用鏟子舀起糖汁往下倒，能形成一條直線，放入炸好的雞蛋，均勻沾糖液后立刻出鍋。

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