牛筋草是一種可入藥的草本植物，那么牛筋草的營養價值有哪些呢？牛筋草的營養成分
牛筋草的莖葉含異葒草素、木犀草素-7-O-蕓香糖甙、小麥黃素、木犀草素-7-O-葡萄糖甙、特荊素、異牡荊素、三色堇黃酮甙及3-O-β-D-吡喃葡萄糖基-β-谷甾醇和6'-O-棕櫚酰基-3-O-β-吡喃葡萄糖基-β-谷甾醇等 。
抗氧化牛筋草所含的異葒草素，有抗氧化、抑制炎癥發展的作用 。
抗氧化
牛筋草所含的小麥黃素，有輕度抗氧化作用 。
消炎、抗過敏
木犀草素（luteolin）是一種天然黃酮類化合物，存在于多種植物中 。具有多種藥理活性，如消炎、抗過敏、降尿酸[1]、抗腫瘤、抗菌、抗病毒等，臨床主要用于止咳、祛痰、消炎、降尿酸[2]、治療心血管疾病、治療“肌萎縮性脊髓側索硬化癥”，SARS，肝炎等 。
【牛筋草的營養價值】