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紫薯酥的做法 怎么做紫薯酥

生活百科紫薯酥的做法


紫薯酥的做法 怎么做紫薯酥


1、食材用料：低筋面粉150克 ， 豬油54克 ， 低筋面粉116克 ， 豬油68克 ， 紫薯粉20克 ， 紫薯340克相克食物 ， 煉乳80克 ， 無鹽黃油30克 ， 糖分20克 ， 涼開水54克 。
2、紫薯去皮切塊 ， 隔水蒸20分鐘熟后 ， 用攪拌機打成紫薯泥即可 。
3、先來做紫薯餡 ， 把煉乳倒進攪拌到吸收 。
4、再把黃油倒紫薯也是一樣攪拌到吸收就行 。
5、分成20克一個揉成小圓 ， 備好 。
6、接下來做水油皮 ， 把水油皮材料全倒篩好的低筋面粉里揉搓 。
7、揉成光面 ， 蓋上保鮮膜靜置1個小時 。
8、再來做油酥皮 ， 也是一樣 ， 把油酥皮材料全倒篩過的低筋面粉里 ， 揉搓 。
【紫薯酥的做法 怎么做紫薯酥】9、同樣保鮮膜蓋上 ， 靜置一個小時 。
10、一個小時過后拿出 ， 揉成長條 ， 切30克一個 。
11、揉成小圓備用 。
12、油酥皮也是同樣步驟分成20克揉成小圓 。
13、把水油皮搟成中間厚四周薄圓形 ， 再包上油酥 ， 跟做包子一樣 ， 口收好就行
14、全部包好 ， 蓋上保鮮膜 ， 精置20分鐘 。
15、20分鐘過后 ， 取出一個 ， 用手心壓扁圓球 ， 再用搟面杖搟成橢圓形 ， 就這樣即可 。
16、搟好后 ， 從上往下卷 。
17、卷好 ， 蓋上保鮮膜靜置20分鐘 。
18、20分鐘過后 ， 取出一個 ， 從中間切 ， 切的那頭朝下 ， 用手按壓 ， 在用搟面杖搟成中間厚 ， 四周薄即可 ， 再把紫薯餡包住 。
19、烤箱預熱180度上下火 ， 中層烤 。
20、送進烤箱 ， 烤20分鐘 ， 注意觀察 。
21、成功出爐 。

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