阿膠的食用方法 _知識經驗

阿膠是我國從古至今常用的名貴滋補圣品，與鹿茸、人參被稱為中藥中的“三寶”，能和人參鹿茸并列，由此可見阿膠的滋補功效，那么阿膠怎么吃呢？阿膠的營養成分阿膠中含有大量的膠原，水解之后可得明膠、蛋白質以及多種氨基酸，據分析阿膠中含有賴氨酸、組氨酸、精氨酸、胱氨酸、天門冬氨酸、絲氨酸、甘氨酸、谷氨酸、蘇氨酸、丙氨酸、羥脯氨酸、脯氨酸、蛋氨酸、纈氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、酪氨酸、氧化蛋氨酸等19種氨基酸，還含有硫、磷、鐵、銅等礦物質元素。營養豐富。
阿膠的具體功效阿膠含有大量的膠原，這種物質是皮膚的主要成分之一，因此，阿膠具有很好的美容養顏，緩解皮膚衰老，增強皮膚彈性的功效。
阿膠最出色的是它的生血造血功能，其造血功效甚至超過了鐵劑，因此，阿膠在臨床上常用來血虛萎黃、眩暈心悸、肌痿無力、心煩失眠、虛風內動、肺燥咳嗽、勞咳咯血、吐血、便血崩漏等方面。
阿膠該怎么吃阿膠膏食材：阿膠，黑芝麻，核桃，紅棗（干），桂圓，冰糖，黃酒。
做法：
1.買來的阿膠多半是塊狀的成品，這種需要加工成粉末，可采用敲碎，或者打磨成粉末。紅棗去核，黑芝麻炒熟，冰糖打碎成粉末，核桃去外殼，處理干凈，備用。
2.搗碎的阿膠需要用黃酒浸泡3天，打磨粉末的阿膠只需要泡半天即可，將阿膠充分泡軟。
3.泡好的阿膠放入鍋中攪拌加熱30分鐘，加搗碎的冰糖，繼續攪拌加熱40分鐘左右，至冰糖全部溶解。
4.再加入去核紅棗，核桃，桂圓肉，繼續攪拌均勻。再加入炒熟的黑芝麻，攪拌均勻。
5.所有材料都加好之后繼續加熱并攪拌20分鐘即可關火。把煮好的阿膠放入抹有香油的盒子里，待溫度稍微低一點即可放進冰箱，冷藏24小時，取出后切成小片，即得阿膠膏。
注意事項：煮阿膠沒有什么技巧，唯一需要注意的是阿膠容易焦糊，需要時刻攪拌，這是一個體力活，最好由男士承擔，女性很難堅持到阿膠煮好。
阿膠紅棗食材：阿膠，紅棗（干），黃酒，紅糖。
做法：
1.阿膠搗碎，用黃酒浸泡3天（阿膠粉半天即可）。
2.泡好的阿膠中加適量的紅糖，攪拌均勻。放進微波爐中大火蒸10分鐘。
3.紅棗用水浸泡幾小時，瀝干，放進微波爐中高火蒸兩分鐘。
4.趁熱將阿膠倒入紅棗里，混合均勻，放涼后即可食用。
阿膠固元膏食材：阿膠，黑芝麻，生核桃仁，紅棗，冰糖，料酒。
做法：
1.將阿膠，黑芝麻，核桃仁，冰糖，紅棗全部打成粉末。
2.放在一起加入料酒攪拌均勻，在容器上蓋上一層保鮮膜，放入蒸鍋里隔水大火蒸15分鐘，再轉小火蒸90分鐘即可。
3.蒸好的固元膏用筷子攪拌蓬松，放涼后放進冰箱里冷餐24小時后即可食用。
4.注意事項：蒸后保鮮膜上會有一些水珠，拿保鮮膜時注意盡量少將水珠滴落進固元膏中。
吃阿膠的注意事項1.阿膠具有強效的補血功能，但并不是說阿膠吃得越多效果越好，吃阿膠需要一個限定的量，不宜一次吃10g左右即可，食用太多會引起上火、流鼻血等不適癥狀。
2.阿膠屬于滋補品，并且制作過程中都會天加大量的糖，肥胖者和糖尿病患者不宜食用阿膠。
3.感冒和月經期間應該停止食用阿膠，等到病好以后或經期過后再食用。
4.阿膠含有大量的膠原蛋白，因此，皮膚容易過敏或者一直處于高敏狀態的人也不不適合食用阿膠。

阿膠的食用方法

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