1、老虎湯即老火湯，由于廣東地方方言口音問題，將火與虎混淆，將老火湯稱作了老虎湯 。
2、材料：豬骨頭一斤、兩個紅蘿卜、兩個玉米、薏米微豆少許、紅栆三到五顆、曬干的桔子皮 。
3、處理材料，豬骨頭事先飛水，紅蘿卜玉米切塊，另一小塊玉米削出玉米粒，薏米微豆用開火泡片刻，紅栆去核 。
4、骨頭、薏米、微豆、果皮放入鍋內 。加上清水，大火燒開，慢火煲1小時 。
5、慢火煲1小時后加入玉米和紅蘿卜，繼續煲1個半小時 。
【什么是老虎湯 什么叫老虎湯】6、加入少許食鹽即可食用 。
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