饅頭|“大暑吃3草，一年無病擾”，指哪3草？7月23大暑，早了解早準備( 二 ) 饅頭

大暑吃3草——養心草

養心草有著很多的別稱，養心菜，費菜，土三七，也是一種食藥同源的野草。其中含有豐富的蛋白質，維C ，維K ，葉酸以及礦物質成分，尤其是鈣的含量尤為突出，每百克的含量高達500毫克，因此也被稱“高鈣菜” ，有助于保護肝臟，安神除煩，平衡血壓等，近年來已經被廣泛種植。其味道略帶苦味，很適合現在的季節，尤其是作為涼拌菜，很是爽口。
推薦吃法：涼拌養心草

1、先將養心草摘一遍，掐掉老莖以及老葉，僅留下鮮嫩的部分，反復沖洗干凈。

2、養心菜本身略帶苦味，我們可以搭配一點甜，一根胡蘿卜切成細絲，這樣配色也好看。

3、燒一鍋熱水，把養心草和胡蘿卜一起下鍋，煮一分鐘以內就迅速撈起，以免時間過久，影響色澤和口感。

4、接著把撈出的養心草和胡蘿卜放到冷水中降溫，然后再次撈起擠掉水分，放入蒜蓉，鹽，醋，涼拌醬油，接著燒一點熱油潑到里邊，用筷子攪拌入味即可。

大暑吃3草——仙草

仙草在我國南方地區比較流行，也稱為仙人草，涼粉草，全草皆可入藥，其中富含氨基酸，糖類，酚類以及黃酮類等營養成分，有助于消暑，潤肺，美顏，通便等。不過人們并不是直接食用仙草，而是從中提取適合食用的部分，制作成美味又營養的食物，最具代表的莫過于燒仙草以及仙草凍了。清涼消暑，尤其是在大暑時節里，吃上一碗非常的過癮。
推薦吃法：燒仙草

1、制作燒仙草要用到仙草粉，其與水的最好嚴格按照比例來稱取， 100克的仙草粉放到盆里，先準備500克的清水倒進去，然后用勺子進行攪拌，確保仙草粉充分融解。

2、接著我們再量取500克的清水繼續加入到盆中，并且用勺子攪拌至混合勻。

3、將調好的仙草糊上火煮，在煮的過程中要用勺子一直朝著一個方向不斷攪拌，在煮沸之后即可關火，表面可能會出現一層粉皮，我們需要將其撈出去。

4、接著我們將煮好的仙草粉倒進容器中，先在室溫下自然冷卻，接著放到冰箱里冷藏2個小時左右，便會自動定型。

5、我們將仙草凍進一步切成小塊，然后可以調入一些蜂蜜，煉乳或是其它輔助食材，即可享用。

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