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大暑為二十四節氣中的第12個節氣 ， 這意味著一年過半 ， 而大暑更是夏季里的最后一個節氣 ， 夏季的炎熱在此達到鼎盛 ， 一年當中最為炎熱的時期莫過于此了 。 在這段時間內 ， 陽光猛烈 ， 降雨頻繁 ， 高溫多雨 ， 濕熱明顯 ， 這樣的氣候雖是農作物所喜歡的 ， 對于我們人類來說卻是非常的難熬 。 所以在大暑節氣來臨之際 ， 老輩人們便會想出一些方法 ， 來消暑降火 ， 從而順利度過這夏季的最后階段 。
有關于大暑節氣的傳統美食有很多 ， 蓮藕 ， 童子雞 ， 老鴨 ， 荔枝等等 ， 并且在民間還流行著這樣一個說法 ， 那就是“大暑吃3草 ， 一年病不擾” ， 說起吃草 ， 或許很多人會覺得是春天的專屬 ， 其實每個季節都有與之相應的“野草”“野菜” ， 這些“野草”不僅具有極強的生命力 ， 更是大自然的饋贈 ， 富含滿滿的營養 ， 幫助人們適應當下的自然氣候 。 再過幾天就是大暑節氣了 ， 最熱的時候即將來臨 ， 下面就讓我們一起來看看在大暑節氣適合吃的“3種草” ， 早了解早準備 。
大暑吃3草——馬齒莧
馬齒莧 ， 也叫馬齒菜 ， 我們當地稱為
推薦吃法：馬齒莧軟餅
1、挑選新鮮未開花的馬齒莧采下 ， 并且只保留下比較細嫩的莖葉 ， 在鹽水中浸泡殺菌后 ， 進一步洗凈瀝干 。
2、將馬齒莧切碎 ， 裝進大盆里 ， 另外再切一把小香蔥 ， 磕入兩個雞蛋 ， 調入少許的鹽 ， 然后攪勻 。
3、繼續在盆中加入100克左右的白開水調勻 ， 然后放入適量的面粉進去 ， 讓面粉溶于液體 ， 與馬齒莧混合勻 。
4、平底鍋預熱之后 ， 刷一層食用油 ， 接著用勺子舀起一勺調好的蔬菜糊從高處淋下來 ， 自然攤開形成薄片 ， 然后利用中火加熱 ， 將薄餅攤熟即可 。 攤好的薄餅我們可以蘸上一點蒜汁來吃 ， 是菜也是飯 ， 營養又開胃 。
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