【豬大腸怎么炒好吃才嫩 豬大腸的烹飪方法】1、材料：豬大腸500克 。青紅辣椒各100克 。蔥、姜、料酒、面粉、蘇打、生抽、胡椒粉、油、鹽各適量 。
2、清洗豬大腸 。買回的豬大腸先沖洗干凈，然后用面粉揉搓，沖洗了翻過來，撕干凈油筋，用面粉揉洗一遍 。再翻過來 。
3、熱水放一勺蘇打，泡豬大腸20分鐘，然后撈出換水浸泡30分鐘后撈出切段瀝水備用 。
4、蔥切小段，姜切片，辣椒切小段，如果是酸菜就切小段 。
5、炒鍋熱油爆香蔥姜，炒香酸菜或辣椒，放大腸爆炒，隨后放鹽，烹料酒，烹生抽，鍋里沒了水氣出鮮香關火出鍋裝盤 。

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