鮮蝦仁的做法大全家常菜炒蝦仁的家常做法 _鮮蝦仁的做法大全家常菜

1、韭菜鮮蝦仁
主料：韭菜500克，蝦仁150克，蛋4顆。輔料：鹽1小匙，雞粉1小匙，香油1小匙。
【鮮蝦仁的做法大全家常菜炒蝦仁的家常做法】做法：將韭菜切段，蛋打散後加入鹽拌勻備用。鍋內倒入2大匙油燒熱，將蛋汁倒入炒成蛋片後先盛出，再加入1大匙油，然後放入蝦仁炒至變色後，再放入韭菜拌炒均勻，加入雞粉、蛋片和香油炒勻，即可完成。
2、爆炒蝦仁
主料：蝦仁600克，青豆150克，豆油750克（實耗75克），芝麻油10克，辣椒面5克，辣椒醬10克，雞湯10毫升，料酒10克，精鹽6克，白糖5克，蛋清1個，胡椒面1克，大蔥2克，味精5克，生姜2克，淀粉25克。
做法：蝦仁用清水沖洗干凈，撈出，控干，放入瓷盆內，加入蛋清、5克料酒、2克克鹽、0.5克胡椒面、5克辣椒面、2.5克味精、10克淀粉、25克豆油，攪拌均勻同，腌漬20分鐘；大蔥去皮，洗凈，剁碎；鮮姜去皮，洗凈，切片；將雞湯、5克料酒、4克鹽、糖、0.5克胡椒面、2.5克味精、5克淀粉攪拌均勻，配成粉芡汁；再將豆油倒入鍋內，燒至五成熱時，放入蝦仁，炸熟后，撈出，控油，待用；炒鍋留底油25克，燒熱，放入蔥末、姜末、青豆、辣椒醬，煸炒均勻投入蝦仁，倒入芡汁，翻炒幾下，淋入芝麻油，出鍋，入盤。
3、炒面包蝦仁
原料：蝦仁200克，面包75克，油1500克（約耗100克），料酒30克，醋10克，鹽2克，味精7克，蔥花2克，雞蛋30克，水淀粉50克，面少許，香油10克，湯適量。
做法：蝦仁放碗里，加雞蛋、淀粉、面，抓勻糊。面包改斜象眼片，過油炸黃，撈到盤里。用碗對汁：料酒、醋、鹽、味精、蔥、淀粉、湯。鍋坐油，等油五成熱，放蝦仁劃開，停片刻倒出。原鍋放油，倒蝦、汁，顛鍋，淋香油，蓋在面包上。

鮮蝦仁的做法大全家常菜 炒蝦仁的家常做法

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