1、準備芡實、排骨、蔥段、姜塊、紹酒、鹽、胡椒粉 ， 把排骨斬成小塊 ， 洗凈瀝干水分 ， 放在開水鍋中氽5分鐘 ， 撈出用清水洗凈 。
2、鍋置火上 ， 倒入排骨 ， 加清水淹沒 ， 用旺火燒開 ， 撇去浮沫 ， 放入蔥姜 ， 倒入紹酒 ， 煮約10分鐘 。
【茯苓山藥蓮子芡實排骨湯 芡實排骨湯】3、加入芡實 ， 用中小火煮至排骨熟爛（約需1小時） ， 加入鹽和胡椒粉調味即可 。
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