1、主料：瘦豬肉250克 ， 茄子2根 。輔料：植物油75克 ， 醬油70克 ， 精鹽12克 ， 蔥、姜各10克 ， 蒜10克 。
2、將豬肉洗凈 ， 剁成碎末；茄子洗凈 ， 削去皮 ， 切成1厘米見方的小丁 。
【肉末炒茄子怎么做好吃 肉末炒茄子的烹飪方法】3、將油放入鍋內 ， 熱后 ， 投入蔥姜熗鍋 ， 即下入肉末煸炒 ， 視肉末變色加入醬油拌均勻 ， 再把茄丁放入一同炒 ， 然后加入精鹽、蒜末拌勻 ， 同燒至入味即成 。
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