1、鯧魚1條 ， 小米椒5個 ， 青椒1個 ， 生姜1塊 ， 大蒜5瓣 ， 香菜1根 ， 小蔥1根 ， 豆瓣醬1湯匙 ， 食鹽適量 ， 料酒2湯匙 ， 生抽1湯匙 ， 蠔油1湯匙
2、將買回來的鯧魚清理干凈 ， 洗去血水 ， 然后將鯧魚放到菜板上 ， 用菜刀在魚身上兩面 ， 打上刀花！打好刀花之后 ， 先淋上一層料酒 ， 再涂上一層食鹽 ， 然后腌制一會備用！接著將青椒切碎 ， 小米椒切碎 ， 大蒜拍扁剁碎 ， 生姜拍扁剁碎 ， 小蔥切成蔥花備用！
3、起鍋燒熱加油再燒熱 ， 油溫燒至6成熱時 ， 然后將鯧魚從鍋邊滑下去 ， 煎至焦黃 ， 然后將鯧魚翻個面 ， 再將另一面煎至表面焦黃 ， 然后盛出備用！
4、將鯧魚盛出之后 ， 煎魚的油再燒熱 ， 然后將姜末 ， 蒜末 ， 小米椒碎 ， 青椒碎 ， 放入鍋中 ， 小火炒香 ， 炒香之后 ， 再放入1湯匙的豆瓣醬 ， 然后小火炒出紅油！
5、炒出紅油之后 ， 加入2碗清水 ， 再加入1湯匙的生抽 ， 加入1湯匙的蠔油 ， 然后煮開 ， 煮開之后 ， 將煎好的鯧魚放入鍋中 ， 然后蓋上鍋蓋 ， 轉成小火 ， 燜煮10分鐘！
【銀鯧魚怎么做好吃又簡單 銀鯧魚怎么做好吃又簡單的方法視頻】6、燜煮10分鐘之后 ， 揭開鍋蓋 ， 然后淋入少許的水淀粉 ， 轉成中火收汁 ， 等到湯汁濃稠時 ， 將鯧魚先盛出來 ， 再將剩余的湯汁淋到鯧魚上面！然后撒上少許的蔥花即可！

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