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可以做莧菜皮蛋湯，具體做法如下：
1、原料：白莧菜500克，皮蛋(松花蛋)1只。調料：油，大蒜(白皮)2瓣，雞湯一碗(無雞湯就用清水+味精代替)，鹽適量。
2、莧菜洗凈，去老根，用手撕成兩段(根歸根放，葉歸葉放)，大蒜去皮拍碎。皮蛋去殼，用刀背碾碎。
3、坐鍋，油4成熱時，倒入大蒜中火爆香。
4、轉大火放入莧菜，先放菜根炒再放菜葉翻炒。
5、加雞高湯、皮蛋中火煮沸。
【莧菜怎么做好吃竅門莧菜怎么做好吃法】6、煮到莧菜熟軟，皮蛋鮮味飄出即可。

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