1、紫菜最好不要生吃 ， 就是免洗的也不要生吃 。因紫菜在大量的曬制過程中 ， 無法保證衛生與不被蒼蠅等蟲的叮、爬 。
【紫菜可以生吃嗎 曬干的紫菜可以生吃嗎】2、還有變色的紫菜：若涼水浸泡后的紫菜呈藍紫色 ， 說明紫菜在干燥、包裝前已被有毒物所污染 ， 這種紫菜對人體有害 ， 不能食用 。
3、紫菜分條斑紫菜和壇紫菜 ， 條斑紫菜適于制作海苔等加工制品 ， 經過了調味烘烤等加工處理 ， 直接食用是沒有問題的；壇紫菜制作的干壇紫菜只能算個半成品 ， 相當于把水分烘干了 ， 里面經常還有泥沙貝殼等東西 ， 當然衛生指標肯定也不達標 ， 所以不適于直接食用 ， 如果你特別喜歡當然也可以 ， 只要你不介意里面的臟東西就行 。
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