1、主料：小黃魚適量 。配料：蔥姜蒜適量 。輔料：料酒，白胡椒粉，生抽、鹽、雞精適量 。
【怎么炸小黃魚最酥最好吃 怎么炸小黃魚】2、小黃魚洗凈，在魚上面劃兩刀，放蔥姜蒜、料酒、白胡椒粉、生抽、鹽、雞精攪拌均勻腌至30分鐘 。
3、把雞蛋倒入碗中加入淀粉攪拌均勻，鍋中加油燒熱到5、6成熱，把小黃魚裹上面糊放入油鍋中，炸至熟透 。
4、呈金黃色撈出控干油裝盤，在小碟中放入花椒鹽即可 。
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