韭菜盒子的做法正宗韭菜盒子的做法竅門 _韭菜盒子的做法正宗

1、主料：面粉300g、韭菜200g、木耳30g、蝦皮10g、雞蛋2個，油適量、鹽適量；
2、木耳放入涼水中泡發，韭菜摘凈，放淡鹽水中浸泡20分鐘后，洗凈切末。
3、木耳摘洗干凈，切成末，放入盆中。
4、雞蛋打入碗中，加少許鹽，攪散。
5、鍋內放適量油，油熱后倒入蛋液，用筷子攪成小塊，放涼，稍微切碎。
6、蝦皮放清水中泡10分鐘，清洗干凈。
7、將炒好的雞蛋、蝦皮放入盆中，加3勺花生油，拌勻，加適量鹽，拌勻備用。
8、面粉放入盆中，十分之一的面粉用開水和面，其他用涼水，攪成雪花片，揉成光滑的面團，餳15分鐘，面團再次揉至光滑，分小劑，搟成面皮。
【韭菜盒子的做法正宗韭菜盒子的做法竅門】9、面皮上放上餡，取另一張蓋好，用手捏好邊，卷成小花邊，平底鍋內刷少許油，放入韭菜盒子，煎至兩面微黃即可。

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