涼薯發芽了還能吃嗎 _知識經驗

涼薯想必很多人都知道，這種食物和紅薯、土豆一樣都屬于植物的地下塊莖，雖然在植株上會長出種子，但地下塊莖也會發芽，也能種植，土豆發芽或產生毒素，不能吃，而紅薯發芽還可食用，那么這涼薯發芽了還能吃嗎？涼薯發芽了還能吃嗎涼薯發芽了不能吃。
涼薯是屬于豆科豆薯屬的植物，和土豆、紅薯都不屬于同一個科，這涼薯雖然也是高淀粉食物，但發芽之后對塊莖自身的營養價值影響不大，不會產生毒素，和紅薯一樣是可以吃的。
【涼薯發芽了還能吃嗎】
發芽的涼薯怎么吃最好發芽的最好熟吃塊莖食物只要經過了發芽過程，其口感都會變差很多，涼薯也是這樣，發芽的涼薯甜味變淡，質感也便軟，失去了脆性，這種涼薯已經不適合當做水果生吃，但可用來煲湯食用。
具體方法：將涼薯發芽的部分挖掉，將其他部分洗凈，去皮，切小塊，在做湯時放進鍋中一起煮，可增加湯汁的香味，同時涼薯也會煮得很面，適合食用。
涼薯怎么保存不會發芽干燥陰暗保存涼薯通常都是室溫保存，不過建議選擇在陰暗、干燥處，能抑制涼薯的發芽，塊莖植物在接觸到陽光或潮濕的空氣時都會很快的發芽。當然生活中也可將涼薯放進冰箱中，低溫也會抑制其發芽。
怎么挑選好的涼薯1.看顏色：好的涼薯果皮呈淡黃色或偏向白色，若是有黑點或顏色較暗都不是好的涼薯，存放了太久。
2.看外觀：生長得很好的涼薯外觀比較圓滑飽滿，若是外觀有較多的溝壑，并且還很深都是生長不是很好的涼薯。
3.看手感：新鮮的涼薯水分充足，用手輕輕捏時給人一種飽滿充實的感覺，而存放很久的涼薯質地會變軟。

涼薯發芽了還能吃嗎

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