1、食材：雞蛋3顆、豬肉沫、姜末、白糖、生抽、鹽、松露4顆 。
2、擦姜末，與鹽、糖、生抽、一勺高湯一起加入豬肉沫，拌均 。
3、用蛋抽打散雞蛋，加入溫水或高湯，一點點鹽，拌勻后的蛋液過篩，倒入蒸碗 。
4、肉沫放入蛋液中間，不要攪拌 。
5、蒸鍋水開后，放入蒸碗，加上蓋子或是保鮮膜 。
【松露蒸蛋的做法和配方 松露蒸蛋的做法竅門】6、大約20分鐘，放入切片的松露片，再蒸3分鐘，關火 。滴幾滴生抽，即可 。
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