1、菠蘿1個、雞腿3個、花生油3毫升、鹽4克、料酒1毫升、醬油2毫升、白砂糖5克、紅辣椒1個、蒜3根、生姜3克 。
【酸辣菠蘿雞如何做 酸甜菠蘿雞塊的做法】2、做法：菠蘿去皮 ， 切小塊 ， 并用鹽水浸泡10分鐘 。
3、雞腿繼續 ， 切塊；清水煮沸 ， 放入雞腿汆湯 ， 撈出 。
4、熱鍋 ， 倒油 ， 生姜煸炒雞腿出油 ， 放料酒、醬油炒至金黃色 。
5、鍋中留少許油 ， 放入白砂糖煸炒出糖色 。
6、放入菠蘿塊 ， 炒的雞腿 ， 翻炒；紅辣椒、蒜、鹽 ， 炒均收汁即可 。
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