【大蒜醬腌制方法 醬大蒜怎么腌】1、把準備好的大蒜去掉外層的老皮，削掉根部，再剪掉它的莖，然后放入到清水中去浸泡，浸泡時要每天換水兩次，浸泡時間應該在二到三天左右 。
2、把泡好的大蒜取出以后去掉水分加入食用鹽腌制，腌制一個星期左右，把腌好的蒜取出，放在太陽下晾曬，晾到半干以后收起來 。
3、把醋入鍋加入醬油和紅糖以及糖精加適量清水煮開，制成料汁，然后把它取出降溫，把半干的咸蒜放到容器中，加入煮好的料汁進行腌，十天以后里面的大蒜就能入味變色 。
4、取出以后能聞到濃郁的醬香氣息，嘗一口味道甘甜口感脆嫩，特別好吃，想吃時可隨時取用，但是記得取糖醬蒜的筷子一定要干凈，不然里面的糖醬蒜容易變質 。

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