1、主料:香菜100克，鵪鶉蛋250克 。
2、輔料:草蝦30克，雞蛋清25克，櫻桃30克 。
3、調料:淀粉(玉米)5克，料酒8克，雞精2克，白砂糖3克，鹽4克，姜3克，色拉油12克 。
4、將鮮香菜葉洗凈,瀝干水分,切成細末 。
5、熟鵪鶉蛋去皮姜洗凈切末 。
6、將蝦蓉、雞蛋清、5克料酒、2克鹽、濕淀粉、姜末放入器皿中打出泡沫,加入200克鮮雞湯攪拌均勻 。
7、坐鍋點火,放入色拉油,油熱后煸炒菠菜末 。
8、加入3克料酒、雞精1.5克、鹽、白糖、200克鮮湯攪拌均勻,出鍋倒入碗中 。
9、鍋洗凈,下色拉油燒熱,倒入調好的蝦蓉炒好,倒入另一碗中 。
【香菜雙蛋羹怎么做才好吃 香菜雙蛋羹怎么做】10、然后將兩種羹倒入盤內,羹面擺上鵪鶉蛋和櫻桃即可 。
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