土豆燒雞怎么做雞能入味土豆燒雞怎么做雞能入味兒 _經驗常識

1、食材：雞400克，土豆100克，胡蘿卜20克，生姜10克，青椒2克，大蒜5克。
2、將雞剁成小塊，土豆、胡蘿卜削皮洗凈后切成滾刀塊，而生姜、大蒜、辣椒等都切碎備用。
3、鍋中倒入適量清水，放入雞塊，再放入5克生姜、料酒15克。
4、煮出大量浮末撈出過水備用。
5、鍋燒至冒煙后倒入適量食用油，油熱后倒入雞塊，雞塊不停翻炒至變色后。
6、倒入姜末、蒜末、料酒，翻炒爆香，去除腥味。
7、倒入黃豆醬、豆瓣醬、生抽、老抽、蠔油，繼續不停翻炒上色和入味。
8、倒入沒過雞塊的清水，大火煮沸后，蓋上鍋蓋繼續燜煮。
9、煮至湯汁明顯變少，大約剩余一半時，倒入土豆塊、蘿卜塊，繼續燜煮。
【土豆燒雞怎么做雞能入味土豆燒雞怎么做雞能入味兒】10、等到湯汁快被收干時，揭開鍋蓋，品嘗下味道，倒入辣椒，調入適量鹽和雞粉，改成高火，翻炒均勻即可出鍋。

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