客家傳統腌蘿卜條的方法客家腌制蘿卜 _經驗常識

1、白蘿卜適量，腌制粗鹽適量。
2、白蘿卜洗干凈
【客家傳統腌蘿卜條的方法客家腌制蘿卜】3、盆桶砧板菜刀都要洗干凈，開水燙過一遍，尤其是無油。
4、切好晾一天去水分，晚上再放鹽腌制。放高吹風。
5、曬了一天后水分少了很多，不能打露水，每天下午要收。
6、第一天晚上收回來，放粗鹽反復搓。
7、搓到鹽融化一些。全部裝到一起靜置一晚。
8、第二天早上:找個干凈的地方晾曬一下，腌制出來的水倒掉。
9、第二天晚上:又收回來撒點鹽再反復搓，搓軟靜置一晚。
10、第三天早上: 又晾起來，放粗鹽兩次就差不多就可以了，連續三天每天晚上拿回來搓，早上出去曬。直到曬干為止。盡可能的曬干，可以放瓶子里或者袋子裝起來。表面都有一層鹽分，吃前需要浸泡。

客家傳統腌蘿卜條的方法 客家腌制蘿卜

猜你喜歡

客家傳統腌蘿卜條的方法客家腌制蘿卜