小龍蝦怎么炒入味小龍蝦怎么做入味好吃 _知識經驗

1、食材：小龍蝦1000g、姜10g、蒜5g、蔥10g、花椒粒8g、干辣椒5g、香菜10g、料酒5g、鹽3g、白糖3g、老抽5g、啤酒450ml 。
2、處理好小龍蝦。小龍蝦買了回來放清水里加少許鹽養2小時，中間可以換幾次水，讓龍蝦吐出臟東西。用不要的牙刷將每個小龍蝦的腹部刷干凈。擰掉每個小龍蝦尾部抽掉沙線。
3、大蒜去皮拍扁，姜去皮切片，花椒粒和干辣椒適量蔥打成結。香菜洗凈切段。
4、鍋中熱油，加入蔥，姜，蒜炒出香味。
5、再加入花椒粒和干辣椒小火翻炒1-2分鐘。
6、倒入小龍蝦，轉大火翻炒至小龍蝦變紅。
【小龍蝦怎么炒入味小龍蝦怎么做入味好吃】7、加入料酒，鹽，白糖，老抽翻炒至上色。
8、加入十三香粉炒勻然后倒入啤酒。倒入的啤酒沒過小龍蝦即可，放入蔥結，大火燒開幾分鐘后轉小火煮。
9、煮到湯汁剩一半的時候撒入辣椒粉，花椒粉，胡椒粉，翻勻，繼續小火煮。煮到湯汁變濃稠剩不多得時候即可關火。不要將湯汁收太干，吃的時候可以蘸著吃。

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