大盤雞怎樣做好吃大盤雞怎樣做好吃視頻 _大盤雞怎樣做好吃

1、用料：雞塊600g、土豆2個、洋蔥1/2個、青椒1個、胡蘿卜半根、生姜4片、料酒1勺、花椒適量、干辣椒5個、八角2個、香葉2片、桂皮1塊、胡椒粉1勺、耗油2勺、白糖1勺、蔥1根、熟芝麻適量、淀粉1勺、生抽3勺、老抽1勺、鹽少許。
2、雞塊提前泡水20分鐘去除血水多余油脂，配菜切塊備用，土豆切塊撒一勺淀粉抓勻，煎至金黃備用，洋蔥取少許切碎，其余切塊。
3、雞塊瀝干水分，熱鍋熱油小火放入洋蔥碎、花椒、干辣椒、八角、桂皮炒香，放雞塊、生姜、料酒大火炒至雞肉變色，中間挖洞，放一勺糖，出糖色后翻炒均勻，裹上糖色后加入生抽老抽胡椒粉翻炒。加熱水沒過雞塊半指，大火20分鐘，轉小火放入胡蘿卜10分鐘，放入土豆塊5分鐘，翻炒均勻洋蔥塊和青椒塊鋪上，鍋蓋蓋上小火燜5-10分鐘，土豆軟了就可以，大火翻炒均勻，收汁，不要收完。
【大盤雞怎樣做好吃大盤雞怎樣做好吃視頻】4、出鍋撒上蔥花，熟芝麻即可。

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