制作辣椒油的做法和配料制作辣椒油的做法 _經驗常識

1、食材：白芝麻60g，菜籽油1000g，洋蔥25g，大蔥25g 。
2、準備所需要的食材。
3、紫草5克（用于給又增色）（單獨泡水半小時瀝干備用）。
4、八角8g、香葉5g、小茴香5g、桂皮8g、草果10g、砂仁5克、紅花椒10g，將以上香料放一起泡水半小時。
5、浸泡后的紫草和香料撈出完全瀝干水份。
6、蔥切段，洋蔥切小塊，芹菜切段。
7、菜籽油加熱至氣泡完全消失后關火。
8、加入瀝干水份的紫草。
9、利用油的溫度把紫草炸出顏色，這時候油已經開始變成紅色了。
10、撈出紫草。
11、開小火，放入姜片蔥段洋蔥芹菜和所有香料小火慢炸出香味，炸至蔥段微焦的程度即可。
12、撈出所有配料。
13、辣椒油加鹽加芝麻攪拌均勻。
14、淋入熱油，熱油剛好沒過辣椒粉即可。
15、邊淋油邊攪拌。
16、第一次淋油攪拌均勻后，把剩下的油全部倒入到辣椒中。
17、攪拌均勻即可。
【制作辣椒油的做法和配料制作辣椒油的做法】18、辣椒油冷卻后即可裝瓶密封保存。

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