麻食怎么做有味道好吃麻食怎么做有味道 _經驗常識

1、主料：小麥面粉300g、西紅柿250g、土豆100g、胡蘿卜100g、香菇50g、黑木耳25g、黃豆芽80g、青菜100g 。
2、輔料：油適量、鹽適量、肉燥子適量、十三香適量、雞蛋1個、蔥姜蒜適量、生抽適量、魔廚高湯2茶、匙醋適量、胡椒粉適量、雞精適量、香油適量。
3、面粉加水和成面團，醒二十分鐘，反復揉至成光滑的面團。
4、面團搟薄成1cm左右厚的面餅。
5、再切成1cm寬的面條，切好的條用手在案板上稍微滾成圓柱。
6、圓柱均勻切成小面丁。
7、案板上撒面粉，用大拇指在面丁上輕微摁一下，借著摁勁輕輕搓一下，面就會卷起來。
8、像一個貓耳朵的樣子。表面稍微粗糙的案板易搓成形。
9、鍋中將水煮沸。
10、下入搓好的麻食煮至8層熟。
11、麻食煮熟過涼水，撈出控干水份備用。
12、蔬菜清洗干凈備用。
13、土豆、胡蘿卜都切成小碎丁備用。
14、西紅柿切碎備用。
15、香菇、木耳切成小丁備用。
16、青菜切成段備用。
17、蒜苗切成末備用。
18、雞蛋打入碗中，放少量面粉打散攪勻。
19、鍋燒熱用油滑過。
20、雞蛋倒入鍋中，攤成薄雞蛋餅。
21、攤好的雞蛋餅晾涼，先切成細絲在斜刀切成菱形小片狀備用。
22、鍋中油燒熱，放入蔥姜蒜末爆香。
23、倒入西紅柿翻炒。
24、加入十三香，鹽翻動煮一會。
25、可加適量開水煮出西紅柿湯汁。
26、放入黃豆芽翻炒。
27、放入土豆、胡蘿卜翻炒。
28、加入香菇、木耳，加少量生抽翻炒。
29、最后放入青菜段。
30、翻炒兩下關火，備用。
31、鍋中加入清水煮沸。（有新鮮的骨湯味道會更好）
32、下入煮好的麻食再次煮沸。
33、倒入炒好的配菜，加入肉燥子（也可不加），加入鹽、魔廚高湯、胡椒粉、適量醋調味。
34、最后撒上蒜苗碎，雞精，淋上香油，關火。
【麻食怎么做有味道好吃麻食怎么做有味道】35、盛入碗中，撒上切好的雞蛋丁。根據個人喜好可加入油潑辣椒、醋拌之食用。

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