1、如果雞蛋蒸了很久還是比較稀的狀態，首先考慮是水放多了，這樣的雞蛋羹可以通過加些食用明膠或涼粉來補救，然后將雞蛋羹繼續加熱5分鐘，放涼了就可變成凝固狀態，但口感不如做正常的雞蛋羹好吃 。
【蒸雞蛋蒸半天還是稀的是不是雞蛋壞了 蒸雞蛋蒸半天還是稀的怎樣辦】2、應該考慮食材本身的質量問題，雞蛋如果快變質或已經變質的話，蒸出來的雞蛋羹也可能有蒸不成型的現象，這樣的雞蛋羹是不建議再吃了 。
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