煮水蛋的做法記住這個訣竅水嫩平滑人人贊 _知識經驗

1、準備食材：雞蛋3個（連皮的重量大約有180克），鹽適量，溫開水220克（溫水的量大約是雞蛋的1.2倍），適量的生抽、香油，以及少許蔥花（這個步驟加的調味料可以根據自己的口味自行選擇，喜歡甜口的加糖水）。
2、準備一個干凈的碗，將雞蛋打進去，然后用筷子將雞蛋先緩慢的攪散，攪散之后再進行快速的攪散，這個步驟一定要將雞蛋打勻，多打一會，越勻越好，打勻之后加約1小勺鹽再打勻，提前加鹽能夠使口感更好，蒸好再加鹽，鹽味太生；
3、然后加入220克溫開水，記住不可以加涼水，溫水是水蛋成品滑嫩的關鍵，繼續攪拌均勻，所有攪拌過程需要朝一個方向；
4、用勺子或者筷子將攪拌好的雞蛋液取出氣泡，不然直接蒸出來的雞蛋會有這樣很多的氣孔；
5、用保鮮膜把碗蓋好，然后用牙簽在保鮮膜上扎出十來個小孔，這樣做的目的是防止水蛋上出現水坑；
6、蒸鍋里的水上汽之后，將碗放到蒸鍋里，以中火蒸8分鐘，然后關火不要立刻取出，繼續燜2分鐘取出；
【煮水蛋的做法記住這個訣竅水嫩平滑人人贊】7、打開保鮮膜，嫩滑漂亮的蒸水蛋就做好了，小廚又加了點生抽和香油，然后用刀劃出方塊，然水蛋更入味，撒上小香蔥，美味就做好了。

煮水蛋的做法 記住這個訣竅水嫩平滑人人贊

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