資中好吃兔的做法資中好吃兔的做法四川 _知識經驗

1、用料：鮮兔1只（約2斤多點）、木耳，芹菜適量、青辣椒1斤、青花椒半斤、窩筍1條、泡椒，泡姜適量、仔姜，小米辣適量、老姜，大蒜適量、菜仔油1斤。
2、先將兔子切丁，放水里漂半小時，中途換一次水，去除兔子的血腥味。
3、把兔子濾水放盆里，里面加泡姜，老姜，蒜片，泡菜壇里的鹽水，八角，酸賴，桂皮，草果，香葉，小回香腌制半小時左右，中途把配料弄好。
【資中好吃兔的做法資中好吃兔的做法四川】4、熱鍋，將油燒到五成熱，關小火把切好的泡姜，泡椒，老姜，蒜片，八角，桂皮，草果，香葉，小回香，青花椒，放鍋里慢慢熬，直到香氣出來，把兔肉到下，不停的翻炒，堅接著放青椒，木耳，窩筍下去炒，大概五六分鐘的樣子，香氣出來時放芹菜，調料起鍋，大功告成，中途水要是少了，就加泡菜壇子里的鹽水。

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