1、炸酥肉放雞蛋可以令酥肉更加酥、香 。其次可以起到粘合的作用，也會令酥肉炸出來比較嫩、比較酥香，更好吃也更營養一些 。
【炸酥肉為什么要加雞蛋 炸酥肉為什么要放雞蛋】2、酥肉是一道特色傳統名菜，山西省、陜西省、河南省等地的特色小吃，香酥、嫩滑、爽口、肥而不膩，在中國各地較為常見，主要見于山西、河南、江西、湖北、山東、四川、貴州、陜西、云南等地 。
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