1、食材：雞胸肉100克、蒜苗200克、蔥適量、姜適量、干辣椒適量、黑胡椒粉適量、淀粉適量、料酒適量、鹽適量、生抽適量、油適量 。
2、將雞胸肉洗凈剔去雞肉中的筋切片，加淀粉、料酒和少許黑胡椒粉腌幾分鐘 。
【炒雞肉要怎么做 炒雞肉步驟】3、把蒜苗摘好洗凈，切成寸段，蔥姜切細絲，干辣椒切段 。
4、炒鍋燒熱后倒入適量油，油熱后放入蔥姜絲和干辣椒段煸炒出香味，然后放入漿好的雞肉翻炒 。
5、放入蒜苗旺火翻炒，加入鹽和少量生抽翻炒均勻即可出鍋裝盤 。
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