土家肉餅的做法和配方土家肉餅的做法視頻 _經驗常識

1、主料:小麥面粉200g、豬肉150g 。
2、輔料:油適量、鹽適量、細香蔥適量、姜適量、蠔油適量、胡椒粉適量、芝麻油適量、開水適量、生抽適量、生粉適量。
3、稱好面粉，加入少許鹽。
4、邊加入開水邊用筷子攪，直到面粉全部成小顆粒狀。
5、手上沾些冷水把面和成光滑的面團，然后蓋上保鮮膜讓面團松馳20分鐘左右。
6、把豬肉絞碎，加入蔥花和姜末。再加入適量蠔油、芝麻油、生抽、胡椒粉和生粉攪勻備用。
7、把醒好的面團再次揉勻，用搟面杖攤成長方型的薄皮，用刀劃成寬約6CM的長條。
8、在長條上鋪上肉餡，邊緣留少許空位。
9、從一端卷起，卷好后兩頭捏緊。
10、再豎起用手壓成餅狀。
11、不粘鍋燒熱，放少許油，把餅下鍋小火煎，煎的時候可以拿起鍋的把手晃動，讓餅受熱和上色均勻。
【土家肉餅的做法和配方土家肉餅的做法視頻】12、一面煎至金黃后煎另外一面，把餅兩面煎至金黃即可。

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