1、放冷水里解凍，用廚房紙巾吸干多余的血水 。放在碟子里，抹鹽，胡椒粉，抹均勻，腌制1～2小時(shí)，使用海鹽口味最佳 。
2、開(kāi)火，鍋預(yù)熱 。倒入橄欖油，均勻的搖晃使其平鋪鍋底 。
【凍牛排怎么做不腥氣 凍牛排怎么做不腥】3、把鹽和胡椒抖干凈放入鍋內(nèi) 。
4、牛排不用煎太久，每面大約2分鐘就立刻翻面煎，重復(fù)2次即可出鍋了 。
5、煎側(cè)面時(shí)只需要用夾子夾起來(lái)輕輕放在鍋里1分鐘左右換面，技術(shù)好可以搖晃鍋使油碰到即可 。
6、完美出鍋，用小刀稍微切一下造型 。
7、香噴噴的牛排就出鍋了 。

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