1、先將生雞蛋的外殼清洗干凈 ， 然后帶殼放入開水里燙10分鐘左右 。
【潑雞蛋的做法 這樣做干凈衛生充分殺菌】2、準備用來沖雞蛋的容器中也倒入開水 ， 將容器燙10分鐘左右 ， 即可以殺菌消毒 ， 又可以保證雞蛋液被沖燙至完全熟透 。
3、在燙洗雞蛋和容器的時候燒開水 ， 水快要開的時候把容器中的熱水倒掉 ， 打入雞蛋并打至起泡泡 ， 水開后馬上沖入蛋液即可 。
4、為了保證蛋液被完全燙熟 ， 沖入開水后要馬上加蓋燜上 ， 燜至降溫到60度左右時再調味 。

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