1、用料：鯽魚1條、酸梅30g、白肉末20g、蒜末、紅椒末5g、味精5g、胡椒粉3g、麻油3g、濕粉15g、食油20g 。
【梅汁鯽魚的做法 梅汁蒸鯽魚怎么做】2、咸梅去核剁碎，白肉、紅椒、蒜頭剁成末，加入糖鹽胡椒粉、麻油調成梅汁料 。
3、咸菜切薄片，鋪盤待用 。
4、鯽魚洗凈，魚身劃幾刀，再用清水洗凈魚身粘液 。
5、魚身抹上梅汁料，魚肚也要抹上點梅汁料，水開后蒸8分鐘 。
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