1、挑個大肥厚的苦瓜，洗凈，晾干水分 。切成片狀，用少量食鹽充分拌合均勻 。這一步主要是防止干后生蟲 。
2、把苦瓜片上蒸籠一下，五成熟到全熟都可以 。
【苦瓜怎么曬干 苦瓜怎么曬干保存】3、把蒸好的苦瓜片取出，放在布上或者打的平板上，在通風的地方晾干或者曬干，烘干也行 。這個苦瓜干就算做好了 。
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